2011年07月04日

バゲット修行2本目

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納得いくものが出来るまでは毎日1本焼き続けようと思い、
さっそく次の日も焼く!

長くて細めでシュッとしてかっこいものにしたいので、
前回より長さを出すこと意識して成形。

うん、それなりの長さが出た(^_^)



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ただ、クープがちょっと控えめな感じで開いてるなぁ。



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う〜ん、詰まり気味〜・・・


前の日と同じように作っても仕上がりが変わるのね。。
奥が深いわ。

あっ、ちょっとだけ違う部分あった!
粉だ!!
前日はリスドォル100%だったけど、
今回はグリストミルを少し入れたんだった。

粉によっても変わってくるってことなのね。


あ〜、それにしても見た目が変わると
こんなにも作ってて楽しくなるとは・・・
作りたくてしょうがない!
もうすでに冷凍庫に増えつつあるバゲットがあるのに〜。

でも焼きたい!


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posted by mana at 23:39| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月02日

バゲット修行開始!!

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とうとう、購入してしまいました〜!!!
スチームオーブン♪

今まではシステムキッチンにビルトインされているガスオーブンを使っていたんだけど、
どうしてもこれが欲しくて!!

もともと、バゲットを作りたくて始めたパン作り。
でもパンの中でも一番難しいのがバゲット・・・

作り始めてそれを実感。

どんなにがんばっても、



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こんなのとか、、



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こんなのしか焼けない。。。

やっぱりガスオーブンの熱風がどうも邪魔してしまうらしい。。
そして高温でパリッと焼き上げることが大事なのに、
最高温度250度までしか上がらないし。。
やはりスチームが出るオーブンのほうがいいのかも〜。

どうしてもスチームオーブンで試したい!!
ずーっと悶々としながら、ハード系以外ばかり作っていた。

そしてこないだやっと念願のオーブン購入♪

さっそく焼きましたとも〜(^_^)



出来上がったものは、、、



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ヤバイ!!
ヤバ過ぎ〜〜〜〜〜っ!!!!
ちゃんとバゲットになってるじゃないかーーーーーー!!!!!!
めちゃめちゃテンション上がるーーーーーー!



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うわ〜〜〜っ!!
まじでやばいんですけどぉ。。。
涙出そうなくらい感動〜〜♪



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パカッとクープは開いてるし、エッジが立ってるーーー!!!



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あぁ、ずっと見てたいわぁ。。。。

これよ、、、私が焼きたかったものは。。
まさにこんなバゲット!!



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試しに中を割ってみると、
あら、、、まあまあな感じじゃない!!
もっと詰まってるかと思ったけど、
ちょっと蜂の巣みたいになってる〜〜(^_^)


スチームオーブンってすばらしい〜〜〜!!!!!

これでもう、うまく焼けないのを道具のせいにはできなくなったわ〜。
さっ、これから毎日バゲット修行だ〜!!
かっこよくて美味しいハード系パンを作りまくるぞー!!!




ガスオーブンでもこれくらいの焼けるようになりたい。。。

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posted by mana at 12:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月25日

娘のおやつパン

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これは昨日作った生イーストを使ったシンプルな丸パン♪

パンを焼くと娘のおやつはワタシの手作りパンになる。
お菓子だと軽すぎてお腹にたまらないので、
パンのほうが満足してくれる。
そうなると、娘が食べられそうなシンプルなパンばかりになってしまう。
ほんとは、チョコが入ったのとかアンが入ったものとかも作りたいんだけどね〜。

このパン、6個出来たんだけど、
さくらがおやつで2個、ワタシも味見で2個。
あっという間に無くなる(笑)

ワタシはそんなに食べなくてもいいんだけど、
出来上がったらやっぱり味確認したいからね〜。



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そして今日は、レーズン酵母でカンパ。
こないだ美味しかった五穀ミックスみたいなやつを入れてみた(^_^)



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やっぱこれ美味しい〜♪

これももう既に半分近く無くなってます(笑)

明日はがんばって2種類くらい作ってみようかな〜。
どうしてもたくさん作ろうとするとバタバタしちゃって急に忙しくなっちゃうんだよね〜。

でも、明日は天気もあまり良くないみたいだから、
1日パン作りでもしよ〜!



おまけ

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黒い子ハミルを撮ろうとすると、なぜか白い子マッシュが邪魔しにくる。
とーってもヤキモチ焼きさんのマッシュ。


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posted by mana at 19:11| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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