2011年07月04日

バゲット修行2本目

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納得いくものが出来るまでは毎日1本焼き続けようと思い、
さっそく次の日も焼く!

長くて細めでシュッとしてかっこいものにしたいので、
前回より長さを出すこと意識して成形。

うん、それなりの長さが出た(^_^)



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ただ、クープがちょっと控えめな感じで開いてるなぁ。



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う〜ん、詰まり気味〜・・・


前の日と同じように作っても仕上がりが変わるのね。。
奥が深いわ。

あっ、ちょっとだけ違う部分あった!
粉だ!!
前日はリスドォル100%だったけど、
今回はグリストミルを少し入れたんだった。

粉によっても変わってくるってことなのね。


あ〜、それにしても見た目が変わると
こんなにも作ってて楽しくなるとは・・・
作りたくてしょうがない!
もうすでに冷凍庫に増えつつあるバゲットがあるのに〜。

でも焼きたい!


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posted by mana at 23:39| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月02日

バゲット修行開始!!

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とうとう、購入してしまいました〜!!!
スチームオーブン♪

今まではシステムキッチンにビルトインされているガスオーブンを使っていたんだけど、
どうしてもこれが欲しくて!!

もともと、バゲットを作りたくて始めたパン作り。
でもパンの中でも一番難しいのがバゲット・・・

作り始めてそれを実感。

どんなにがんばっても、



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こんなのとか、、



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こんなのしか焼けない。。。

やっぱりガスオーブンの熱風がどうも邪魔してしまうらしい。。
そして高温でパリッと焼き上げることが大事なのに、
最高温度250度までしか上がらないし。。
やはりスチームが出るオーブンのほうがいいのかも〜。

どうしてもスチームオーブンで試したい!!
ずーっと悶々としながら、ハード系以外ばかり作っていた。

そしてこないだやっと念願のオーブン購入♪

さっそく焼きましたとも〜(^_^)



出来上がったものは、、、



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ヤバイ!!
ヤバ過ぎ〜〜〜〜〜っ!!!!
ちゃんとバゲットになってるじゃないかーーーーーー!!!!!!
めちゃめちゃテンション上がるーーーーーー!



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うわ〜〜〜っ!!
まじでやばいんですけどぉ。。。
涙出そうなくらい感動〜〜♪



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パカッとクープは開いてるし、エッジが立ってるーーー!!!



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あぁ、ずっと見てたいわぁ。。。。

これよ、、、私が焼きたかったものは。。
まさにこんなバゲット!!



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試しに中を割ってみると、
あら、、、まあまあな感じじゃない!!
もっと詰まってるかと思ったけど、
ちょっと蜂の巣みたいになってる〜〜(^_^)


スチームオーブンってすばらしい〜〜〜!!!!!

これでもう、うまく焼けないのを道具のせいにはできなくなったわ〜。
さっ、これから毎日バゲット修行だ〜!!
かっこよくて美味しいハード系パンを作りまくるぞー!!!




ガスオーブンでもこれくらいの焼けるようになりたい。。。

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posted by mana at 12:15| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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