2011年05月22日

道のり長しのハードパン

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昨日は久々にハード系を。
これはレーズン酵母で、シンプルなリュスティック。

見た目のことは何も言わないで〜(泣)

まあ、それにしてもまったく開いていないクープ。
ほんとハード系は難しい〜



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そして今日、先ほど焼き上がったクッペ。
五穀ミックスみたいなの入れて。
レシピは、「ビビアンのこだわりパンレシピ」より。

ハード系は超がつくほどの初心者なので、とにかくレシピ通りに!



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この二つだけちょっとだけ、マシな仕上がり!
その他はノッペリさん・・・

成形の時に生地を張らせるようにしてるつもりなんだけど、
やっぱりダメだねぇ。

他の方のブログを見てると、毎日のように修行に修行を重ねて
上手くなっているからきっとそうしないとだめなのよね。。。
でも、飽きっぽい私は、毎日同じものを作れないー!
そんなこと言ってられないのは分かってるんだけどね、、、
頑張って明日もクッペからやってみよう。

クッペにいれた五穀ミックスみたいなやつ。
クオカで買ったんだけど、とーっても美味しい♪
ハマりそうな予感(^_^)




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2011年05月20日

ロールパン *生イースト

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賞味期限が短い生イースト。
早く使わないとということで、今日はシンプルなロールパンを。
(後ろにぼやけて映っているのは、お昼ご飯を食べてる娘さくら)


最近、もっぱら手捏ねで作っている。
冬はとーっても扱いやすい生地も暑くなってきたからか、
べたつくように、、、
ベタベタしちゃって成形もぜんぜんうまくいかず(−_−;)

水をもっと冷たくしないとかな〜。
チョーがつくほどの適当な性格のワタシだから、
水の温度なんてあまり計らない。
手で触ってみてこんなもんかな、、、って(笑)
今度はちゃんと計ってみよう。。



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そして、これ、裏側!!
ロールパンの裏側、撮りたかったんだよね〜。
少しへこんで、ヘナッってなっている感じが可愛い♪

今まで何度か作ったけど、この感じがまったくなくって、、、
今回はやーっとなってくれた!
もうちょっとヘナッってなってほしい。



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あら、真ん中に大きな穴が・・・(笑)
ベタベタしてた割にはなんとか形になっただけよしとしよう、、、

そして肝心のお味のほうはというと、、

美味しい〜〜!!
とーってもふんわりしてて、香りもパン屋さんのロールパンみたい!
これは生イーストだからなのかな〜

まだ在庫があるウチにもう一度作ろう♪



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お昼ご飯を食べたばかりのさくらも
半分をペロリと食べてくれた(^_^)
美味しかったのね♪
うれしいわ〜!

柔らかふんわりパンも好きだけど、固いハードパンも大好きなさくら。
明日はハード系を作ろうかな。



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posted by mana at 13:46| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月19日

久しぶりに、、、

お久しぶりです。。。
ものすごく久々の更新となってしまった・・・

ちょこちょこパン焼きしたりお菓子作りしたりしてたけど、
全然写真を撮ってなくて、、、

ブログアップする時間がないくらい忙しくしてたけど、
やっと落ち着いてきたので、写真を撮る余裕が出てきました(^_^)



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数日前に作ったもの。
初めて生イーストを使ってみた。

いつもより気持ち程度ふんわりしてたかな。。
お惣菜つめ過ぎてあまり違いが分からなかった、、、
明日、ロールパンで試してみよ〜



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そして、こちらも初めての自家製酵母のパン。
ずっと作りたい作りたいって思っていながら、酵母作りが出来なくて、、、
ようやく出来た!

高橋雅子さんの「自家製酵母」のパン教室の本を見ながら作ってみたんだけど、
どうも酵母作りがうまくいってない感じがする〜(;_;)
なんかね、生地がうまく発酵してくれないの〜

ドライフルーツが鬼のように入っているからっていうのものあると思うけど、
それにしても発酵がイマイチな気がする〜(>_<)

酵母作り、、、
もう一度作り直した方がいいのかな。



11.05.19-03.jpg

しばらく更新してない間に、娘が1歳になりました。
やっとハイハイがしっかりできるようになり、
じっとしてることがなくなってきた。
とってもゆっくりペースの成長だけど、
確実に大きくなっている。

あっという間の1年だったけど、大変な時も辛い時もたくさんあった。
でも娘の笑顔&寝顔を見るとそんなの一瞬にして飛んでいく。
子供の力ってすごい。。。

早く一緒にパン作りしたいな〜。
ママはその時を待っているよ♪




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posted by mana at 22:46| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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